Resep Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas dan Gurih

Bebek Madura Bumbu Hitam

Bebek bumbu hitam merupakan hidangan khas Madura yang mempunyai cita rasa pedas serta gurih. Mau ketahui metode membuat dan resep bebek bumbu hitam?

Di halaman cookpad, Dapur Ibu Ai membagikan resep bebek bumbu hitam khas Madura yang dapat terbuat sendiri di rumah. Ikuti ya!

Jumlah: 4 porsi

Lama pengerjaan: 60 menit

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Terik Daging Sapi Yang Empuk dan Lezat

Resep Bebek Madura Bumbu Hitam

Bahan- bahan:

  • 1 kilogram Daging Bebek

  • 1 kilogram Hati Bebek

  • 1 buah Jeruk Nipis

Bumbu halus

  • 25 siung bawang merah

  • 10 siung bawang putih

  • 20 buah cabe merah keriting

  • 20 buah cabe rawit merah

  • 3 butir kemiri

  • 2 batang sereh( Ambil bagian putihnya saja)

  • 10 lembar daun jeruk( buang batang tengahnya)

  • 2 ruas lengkoas

  • 1 ruas Kunyit

  • 2 ruas jahe

  • 1 sdt ketumbar butiran

  • 1/ 2 sdt lada butiran

  • 1 bungkus kecil Asem jawa

  • Seperlunya garam, penyedap rasa serta gula putih

  • Air

  • Minyak Goreng

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Super Nikmat

Baca Juga: 6 Resep Aneka Masakan Dari Ikan Teri Lezat dan Nikmat

Cara membuat:

  • Mencuci bersih bebek serta hatinya. Potong- potong cocok selera. Kemudian kucuri dengan jeruk nipis, diamkan dekat 30 menit, bilas kembali. Siapkan bumbu halus.

  • Larutkan asam dengan 4- 5 sdm air, ambil airnya saja.

  • Tumis bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak goreng. Setelah itu masukan daging bebek nya, aduk rata sampai daging berganti warna pucat.

  • Setelah itu tuang air, beri garam, penyedap serta gula. Masukan pula air asam jawanya.

  • Masak daging bebek dekat 40 menit, setelah itu baru masukan hatinya.
  • Masak lagi dekat 15- 20 menit ataupun hingga empuk serta air menurun. Aduk sesekali.

Baca Juga: Resep Kue Apem Gula Merah Lezat

Baca Juga: Resep Kue Cokelat Labu, Simak Cara Pembuatannya Berikut Ini

  • Sehabis itu pisahkan daging serta hati dengan bumbunya.

  • Berikutnya, panaskan minyak goreng.

  • Goreng daging bebek serta hatinya sampai matang kecoklatan. Angkat, sisihkan.

  • Buat bumbu hitamnya, tambahkan sisa bumbu ungkep dengan minyak sisa mengoreng.

  • Masak dengan api kecil sembari terus diaduk2 dekat 30mntan hingga berganti menghitam.

  • Hati- hati gosong ya. Jangan kurang ingat cek rasanya. Bila telah cocok, angkat.

  • Sediakan bebek bersama bumbu hitamnya.


Seperti itu resep bebek bumbu hitam khas Madura yang memiliki cita rasa pedas serta gurih. Selamat berupaya membuat di rumah ya. 

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel