Resep Kue Mendut Ketan Lembut dan Kenyal

Kue Mendut ketan

Mendut ialah kue tradisional berbungkus daun pisang yang dibuat dari tepung ketan. Kue ini mempunyai tekstur yang lembut serta kenyal.

Dalam adonan kue mendut ada isian unti kelapa serta kuah santan. Buat buatnya, adonan kue kemudian dibungkus dengan daun pisang serta dikukus.


Resep Kue Mendut Ketan

Bahan

225 gr tepung ketan putih

1/ 4 sdt garam

1/ 2 sdt air kapur sirih

185 ml air hangat

2 tetes perona merah muda

2 lembar daun pandan, potong- potong

Daun pisang buat membungkus

Bahan isi

100 gr kelapa parut kasar

35 gr gula pasir


1 lembar daun pandan

1/ 4 sdt garam

100 ml air

Bahan kuah

225 ml santan dari 1/ 2 butir kelapa

25 ml air suji dari 20 lembar daun suji serta 1 lembar daun pandan

1/ 2 sdm tepung beras

1/ 2 sdt garam

Cara membuat mendut ketan

1. Isi: Masak bahan isi sembari diaduk- aduk hingga kalis serta menyerap. Wujud bulatan kecil kemudian sisihkan.

2. Kuah santan: Rebus santan, air suji, tepung beras, serta garam. Masak hingga mengental sembari diaduk- aduk. Sisihkan.


3. Kulit: Aduk rata tepung ketan putih, garam, serta air kapur sirih. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai kalis. Untuk jadi 2 bagian.

Ambil satu bagian kemudian beri perona merah, uleni sampai rata. Bagian yang lain bisa dibiarkan putih saja.

4. Ambil sedikit adonan kulit, kemudian beri isian unti kelapa. Bulatkan. Jalani hingga adonan habis.


5. Ambil daun pisang, beri 2 bulatan adonan yang beda warna. Beri potongan daun pandan kemudian siram dengan kuah santan. Bungkus berupa tum. Semat dengan lidi.

6. Kukus mendut di atas api lagi dekat 15 menit, sembari sesekali dibuka tutupnya. Angkat, bairkan agak dingin, kemudian sediakan.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel