5 Resep Jitu Bikin Kue Khas Betawi, Camilan Bersama Keluarga Tercinta

5 Resep Kue Khas Betawi

Betawi mempunyai banyak sajian khas yang lezat serta buat ketagihan. Di antara lain semacam gado- gado, soto betawi, kerak telur, sampai aneka kue- kuean.

Spesial macam- macam kue khas Betawi, kalian dapat belajar buat sendiri di rumah, sebab nyatanya metode buatnya gampang, lho. Ayo, intip sebagian resep berikut supaya kalian gak boros jajanan di luar melulu. Ikuti ya!

1. Kue dongkal

Bahan- bahan:

  • 500 gr tepung beras
  • 500 gr kepala muda parut
  • 50 gr gula pasir
  • 300 gr gula jawa, sisir halus
  • 100 ml air
  • garam secukupnya
  • vanili secukupnya
  • 2 lembar daun pandan( opsional)
  • daun pisang buat mengukus

Bahan taburan:

  • kelapa parut secukupnya

Metode membuat:

  1. Kecuali gula jawa serta daun pandan, campur bahan- bahan jadi satu serta aduk sampai tercampur rata.
  2. Panaskan panci buat mengukus. Tambahkan daun pandan pada air, biar lebih wangi.
  3. Ambil daun pisang, kemudian buatlah membentuk kerucut.
  4. Masukkan adonan ke dalam cetakan daun pisang. Susun bergantian dengan gula jawa, tetapi jangan dipadatkan buat berikan ruang gula jawa yang hendak meleleh dikala dikukus.
  5. Kukus sepanjang 20- 30 menit ataupun hingga matang.
  6. Sediakan kue dongkal selagi hangat dengan taburan kelapa parut.

2. Kue putu mayang

Bahan- bahan:

  • 250 gr tepung beras
  • 60 gr tepung tapioka
  • 300 ml santan
  • ½ sdt garam
  • 60 gr kental manis
  • perona santapan secukupnya
  • daun pisang, potong dimensi 7x7 cm

Bahan saus kinca:

  • 400 ml santan
  • 150 gr gula jawa
  • 1 sdm tepung maizena, cairkan
  • sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan

Metode membuat kue putu mayang:

  1. Campur tepung beras serta garam, aduk menyeluruh. Tuangkan santan serta kental manis, aduk- aduk hingga tidak terdapat gumpalan tepung.
  2. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental. Masukkan tepung tapioka serta aduk- aduk hingga adonan kalis.
  3. Untuk adonan jadi 3 bagian. Beri sedikit perona hijau serta merah pada 2 bagian adonan. Satu adonan yang lain perkenankan senantiasa bercorak putih.
  4. Masukan tiap- tiap adonan ke dalam plastik segitiga, lubangi ujungnya.
  5. Siapkan daun pisang, kemudian keluarkan adonan di atas daun pisang dengan wujud cocok selera.
  6. Siapkan panci kukus serta kukus adonan sepanjang 10- 15 menit.

Metode membuat saus kinca:

  1. Kecuali tepung maizena, rebus seluruh bahan hingga mendidih dengan api lagi. Jangan kurang ingat sembari diaduk- aduk.
  2. Beri tepung maizena, aduk sampai mengental serta tercampur rata. Sediakan saus kinca bersama kue putu mayang.

3. Kembang goyang

Bahan- bahan:

  • 200 gr tepung terigu protein sedang
  • 250 gr tepung beras
  • 50 gr tepung maizena
  • 150 gr gula pasir
  • 25 gr wijen putih
  • 3 butir telur
  • 450 ml santan
  • ½ sdt garam
  • minyak goreng secukupnya

Metode membuat:

  1. Campur gula pasir serta telur. Kocok sampai menyatu, kemudian tuangkan santan serta taburkan garam. Aduk menyeluruh.
  2. Tuang tepung maizena, aduk menyeluruh. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali.
  3. Masukkan tepung beras, aduk- aduk. Terakhir, tambahkan wijen putih, aduk hingga tercampur rata.
  4. Panaskan minyak goreng pada wajan. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak yang telah panas.
  5. Angkat cetakan, kemudian langsung celupkan ke dalam adonan, angkat lagi, serta lekas celupkan kembali ke dalam minyak panas.
  6. Goyang- goyang cetakan hingga adonan terlepas dari cetakan. Sembari dibolak- balik, goreng sampai matang. Jalani hingga adonan habis.
  7. Tiriskan kembang goyang hingga tidak lagi panas.
  8. Kembang goyang siap dinikmati. Simpan di dalam wadah kedap hawa supaya senantiasa renyah.

4. Kue rangi

Bahan- bahan:

  • 300 gr tepung sagu
  • 150 gr kelapa separuh tua, parut
  • 75 gr kelapa, cincang halus
  • garam secukupnya
  • sejumput vanili
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan saus gula:

  • 75 gr gula jawa
  • 3 sdm tepung sagu
  • 180 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • sedikit garam

Metode membuat kue rangi:

  1. Gabungkan tepung sagu, kelapa parut, serta kelapa cincang halus. Aduk menyeluruh.
  2. Beri garam serta vanili seperlunya. Aduk kembali.
  3. Tuang sedikit air biar adonan tidak sirna dikala dimasak.
  4. Panaskan cetakan kue rangi, olesi sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan serta masak hingga matang.

Metode membuat saus gula:

  1. Panaskan air pada panci, kemudian masukkan gula jawa, garam, serta daun pandan. Masak hingga seluruh bahan larut. Keluarkan daun pandannya.
  2. Tuang tepung sagu ke dalam rebusan air gula jawa. Aduk- aduk serta masak sampai saus gula mengental. Sediakan saus gula bersama kue rangi.

5. Kue ape

Bahan- bahan:

  • 200 gr tepung beras
  • 75 gr tepung terigu
  • 150 gr gula pasir
  • 400 ml santan cair
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1 sdt baking powder
  • minyak goreng secukupnya

Metode membuat:

  1. Gabungkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, serta baking powder dalam wadah. Aduk sampai menyeluruh.
  2. Siapkan santan cair, tuang pasta pandan ke dalamnya. Aduk- aduk hingga bercorak hijau.
  3. Tuang santan cair ke dalam adonan tepung secara bertahap. Aduk- aduk sampai tidak terdapat gumpalan tepung. Tutup wadah dengan kain lap bersih sepanjang satu jam supaya adonan mengembang.
  4. Siapkan penggorengan, tuang minyak goreng sedikit. Ambil adonan dengan sendok sayur, kemudian ratakan pinggirnya.
  5. Tunggu hingga mulai mengering serta matang. Angkat serta sediakan kue ape.

Nah, dari kelima resep kue khas Betawi di atas, mana nih yang jadi favoritmu? Ayo, buat dikala akhir minggu nanti serta sediakan buat keluarga tercinta!

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel