6 Resep Capcay Kuah Lezat dan Mudah Dibuat

Resep Capcay Kuah Lezat

Resep capcay kuah yang lezat sebenarnya beraneka macam bergantung dengan selera seseorang. Capcay sendiri sudah menjadi makanan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia dan disajikan di berbagai acara besar.

Capcay atau chup-chayadalah makanan asal Tionghoa berupa tumis sayuran yang dicampur dengan ayam, bakso, maupun seafood. Ada tiga jenis penyajian capcay yang paling terkenal, yaitu capcay goreng, capcay nyemek, dan capcay kuah.

Capcay pun juga mudah ditemui di restoran atau pun pedagang kaki lima. Namun membuatnya sendiri sebenarnya cukup mudah. Berikut resep capcay kuah yang lezat, sederhana, beraneka rasa, dan mudah dibuat.

Baca Juga: Resep Olahan Babat Sapi yang Enak

Resep Capcay Kuah Sederhana

Bahan:

2 buah wortel

1 bonggol sawi putih

1 ikat sawi hijau

1 bonggol kembang kol

100 gr jamur kuping

100 gr bakso

Bumbu:

4 bawang putih

½ bawang bombai

1 sdt saus tiram

½ sdt kecap asin

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.

2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.

3. Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau.

4. Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.

Baca Juga: 9 Resep Kue Lapis Lembut dan Mudah Dibuat

Resep Capcay Kuah Kental Spesial

Bahan:

1 ikat sawi hijau, potong-potong

1 buah wortel, potong korek api

jamur tiram secukupnya, remas-remas dan cuci bersih, suwir-suwir

bakso sapi secukupnya, potong-potong

2 siung bawang putih, cincang

½ buah bawang bombay, potong-potong

½ ruas jahe, memarkan

Bumbu campur:

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak wijen

½ sdt merica bubuk

Bahan kuah kental:

1 sdm tepung maizena

1 sdt tepung beras

200 ml air/ secukupnya

Cara membuat capcay:

Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan bakso.

Masukkan wortel dan tuang sedikit air. Masak wortel kurang lebih 1 menit. Masukkan sawi dan jamur.

Aduk-aduk lagi hingga sayur layu dan air berkurang.

Tuang semua bahan campur, aduk rata. Tuang bahan kuah dan aduk rata. Jika sudah mengental dan sedap, angkat.

Baca Juga: 4 Cara Mengolah Singkong agar Empuk dan Pulen

Resep Capcay Kuah Merah

Bahan:

1 brokoli ukuran sedang, potong-potong

1 cup kapri, disiangi

1 buah wortel, rebus, potong-potong

1 cup baby corn, rebus, iris serong

5 lembar sawi putih, potong-potong

2 buah daun bawang, dirajang

6 buah bakso sapi, iris

200 gram fillet ayam, potong dadu

2 butir telur kocok lepas, lalu orak-arik

700 cc air

Larutan maizena untuk mengentalkan

Minyak ayam bawang secukupnya

Kekian dipotong-potong (resep: 1 cup terigu, 1/2 cup air, lada bubuk, kaldu bubuk, garam dicampur jadi satu, lalu goreng seperti bakwan)

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang

½ bawang bombai sedang, iris memanjang

4-5 sdm saus tomat

2-3 sdm gula pasir

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

2 sdm minyak wijen

Lada, garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

2. Masukkan ayam, kekian, bakso, dan telur orak-arik. Aduk hingga rata sampai ayam berubah berubah warna dan matang.

3. Masukkan air dan didihkan. Setelah mendidih masukkan semua sayuran.

4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, lada, dan garam.

5. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api bila sayuran sudah layu. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Capcay kuah merah siap disajikan.

Baca Juga: Resep Es Cappuccino Drink With Boba

Resep Capcay Kuah Ayam Jamur

Bahan:

5 buah jamur kancing, potong-potong

1 kuntum brokoli, potong per kuntum

3 buah baby corn, potong-potong

1 buah wortel, potong-potong

1 tangkai daun bawang potong-potong

100 gr fillet dada ayam, iris tipis

1 sdm saus tiram

Merica halus secukupnya

1 sdm kecap asin

2 siung bawang putih, geprek lalu cincang

Air panas secukupnya

1 sdt maizena larutkan dengan air

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam aduk rata lalu masukkan wortel, baby corn dan tumis hingga setengah layu.

2. Masukkan sayuran lainnya, beri saus tiram, kecap asin, merica, dan sedikit gula.

3. Aduk rata lalu tuangi air panas secukupnya, aduk hingga sayuran matang, hangan lupa tes rasanya.

4. Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Donat Cake Goreng Tanpa Ragi

Resep Capcay Kuah Pedas

Bahan:

2 telur ayam

100 gr bakso ayam

5 lembar sawi putih

6 lembar kol

1 buah wortel

1 buah kembang kol

5 tangkai buncis

600 ml air

Minyak secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 cabai rawit

2 cabai kriting merah

1 sdt ketumbar bubuk

2 butir kemiri

Bumbu tambahan:

3 sdt kecap manis

1 sdt saus tiram

2 sdt saus sambal

Merica bubuk secukupnya

Daun bawang iris lembut

Bawang goreng

Garam secukupnya

Penyedap rasa

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi.

2. Masukkan telur, orak-arik rata dengan bumbu sampai tekstur telur matang.

3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih.

4. Masukkan sayur wortel dan bakso sampai empuk. Masukkan buncis, kembang kol, irisan sawi, dan kol.

5. Tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, saus sambal, lada bubuk, dan penyedap rasa.

6. Tambahkan irisan daun bawang.

Baca Juga: Resep Bakso Goreng Udang Ayam

Resep Capcay Kuah Asam Manis

Bahan:

3 buah bakso, belah dua, lalu potong tipis

1 butir telur

8 ekor udang kupas

3 buah tahu bakso, potong2 sesuai selera

1 buah wortel, kupas potong serong tipis

3 bonggol pakcoy

2 batang daun bawang, iris panjang 2cm

300 ml air

1 sdm minyak goreng

Bumbu :

½ bawang bombay, iris tipis panjang

3 bawang putih, geprek

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

¼ sdt merica bubuk

½ sdt gula palem

1 sdt garam

Cara membuat capcay :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan matang

2. Masukkan tahu bakso, udang, dan bakso, aduk sebentar, sisihkan di pinggir pan. Masukkan telur, buat orak-arik. Lalu aduk rata semuanya.

3. Masukkan wortel dan air. Tutup pan sampai air mendidih dan wortel agak lunak.

4. Masukkan sisa sayuran dan semua bumbu. Aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Sajikan.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel